סלמון כבוש

לכל דג אפשר לכבוש אני ממליץ על סלומון או פורל.

מתכון לסלמון כבוש

מרכיבים:

פילה סלמון נקי מעצמות חתוך לנתחים .
מלח גס לצפות את הדג.
צרור שמיר שטוף ויבש קצוץ דק.
כלי גבוה – הדג מפריש נוזלים בזמן הכבישה.
נילון ניצמד

הוראות הכנה:

מפזרים בנדיבות מלח גס ואת השמיר הקצוץ , מסדרים יפה בכלי, סוגרים ונותנים לדג כיום לפחות במקרר.בזמן הפריסה לנקות את המלח. נוזלים שמצטברים יש לזרוק.

מתכון לקרפ רוסי